磨刀机为什么磨不快刀？

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机器使用时间长：机器使用时间长了以后，如几年以后，机器出现的变形情况，尤其是导轨、刀台等几个部位。

刀台锈层：如果是电磁吸盘的刀台的机型，有可能是刀台上出现的锈层，导致磁盘吸力不足。

刀具弯曲：刀具太弯，导致电磁吸盘的正常吸力无法吸平刀具。

磨刀角度不对：磨刀的刃角不对，一般切片刀的开刃角度为15-20，自己磨15有点难，20比较合适。

磨刀工具选择不当：磨刀棒的话不是很建议使用，磨刀石和磨刀器是两种比较好的选择。

磨刀手法不正确：每个人的磨刀手法都不一样，但磨刀前保证磨石的平整是必须的。用修正板打磨好。修正前用硬物延着长边在磨刀石面上打三道均匀分布的细痕，然后开始修正，看看有没有细痕留存，没有的话，证明基本平整。